13. Juli 2012

Oh...Mmmhm...berrycake


Es ist Erdbeerzeit. Ich liebe Erdbeeren! Es gab Zeiten, da habe ich nahezu jede Woche einen Erdbeerkuchen gebacken. Dieses Mal habe ich den Tortenboden (hier ein Fertigtortenboden) mit einer Quark-Frischkäse-Creme, Himbeeren und Erdbeeren versüßt. Die Creme habe ich das erste Mal versucht; war super lecker und der Kuchen war nach 10 Minuten fertig!
Hier das Rezept:
-500g Quark
-200g Frischkäse
-200g Sahne
-ca. 4 Esslöffel Zucker
-geriebene Zitronenschale einer Zitrone
-200g Erdbeeren
-ca. 50g Himbeeren

Quark mit dem Frischkäse und der Sahne für ca. 3 Minuten im Mixer schlagen und dann nach und nach die geriebene Zitronenschale und den Zucker mit hinein geben. Dann die Himbeeren ebenfalls dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Diese Masse dann auf einem Tortenboden verteilen und zum Schluss mit den Erdbeeren belegen. Fertig!

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